szuperapu

Nehéz eltalálni a lányaim épp aktuális ízlését, de amiben paradicsom és tészta van azzal nem lehet nagyot bukni. És én időnként biztonsági játékot játszva, a Garfieldtól kapott vezérfonal mentén lasagnet szervírozok nekik. Legutóbb spenóttal.
A tésztát frissen gyúrom persze, és amíg szikkad kicsit addig a darált húst (pulykacomb) paradicsommal, bazsalikommal, fokhagymával, sóval, borssal kis cukorral összerottyantom, a spenótot vajon megfonnyasztom fokhagymával és szerecsendióval, sóval, borssal, citromlével ízesítem, miközben lereszelem a sajtot és előveszem a tejfölt a hűtőből.
Aztán pihenő, és lecsatolom a pótkarokat...
Tűzálló tálban rétegzem az összetevőket, ügyelve az esztétikumra (és nemzeti színek helyes elosztására), a tésztalapok közé hol a húsos keverék, hol a spenót kerül, valamint közbeszúrva tejfölös-sajtos rétegek. Aztán sajttal a tetején előmelegített sütőben megadjuk az elegynek a végső lökést a tökéletessé válás útján.
Bikavért szoktam inni az elkészítés fáradalmaira, de a cucc mellé is megteszi. Már a nagykorúaknak...

Miután elolvastam Douglas Adams korszakalkotó ötrészes trilógiáját, sokáig élt bennem a vágy, hogy szendvicskészítő leszek. Egy messzi-messzi galaxisban. De mára már letettem ez irányú terveimről. A szendvicsek maradtak, de a motiváció most már az, hogy egyszer majd szuperebbnél szuperebb kreálmányokkal tölthessem meg a tündérhercegnőim tízórais dobozát.
A tegnapi fejlesztés az alábbi módon rétegződött:
kenyér, vaj, pulykasonka, Pannónia sajt, vajon párolt spenót levelek, frissen őrölt bors, fokhagymás-szerecsendiós tejföl, kenyér.

A jövő héten megvesszük a konyhabútort, és ennek örömére közkincsé teszem a saját túrós-spenótos tészta receptemet.
75 dkg friss, szárától és az anyaföld morzsáitól megszabadított spenótot 10 dkg vajon megpárolunk. Kis só, bors, fokhagyma és őrölt szerecsendió izlés szerint mehet rá, mondhatni szokás szerint. Két deci főzőtejszínnel meglocsoljuk, majd amikor felfőtt belemorzsolunk az elegybe 25 dkg tehéntúrót. Összekeverjük és a főtt tésztával vegyítjük (mi speciel fodros nagykockával).
A jóétvágy mellé nem árt némi önmérséklet, mert könnyen függőséget okozhat!

Apró örömök az életben. Most éppen, hogy megint lehet spenótot kapni a csarnokban. Kár hogy a kedvenc spenótos kajámat sütő hiányában csak fejben készíthetem el.
Gondolatban tehát besózok hat gusztusos csirkecombot, majd félreteszem, és a spenóttal kezdek el foglalatoskodni. Egy kilónyit szárától megszabadítva jól megmosok, majd kissé összetépkedve vajon megfonnyasztok. (Só és bors, persze.) Mondanom se kell, ugye, fokhagyma és őrölt szerecsendió társaságában, mert együtt kell legyen, ami együvé tartozik.  A végén egy kis citromlé is megy rá, mert a pikantéria az nálunk bevált jó szokás. Kicsit hűl, kicsit csipegetek belőle, aztán belemorzsolok egy mozzarellát. Aztán az elegyet beszuszakolom a combok bőre alá. A hőálló edénybe beleöntöm a bazsalikomos paradicsom turmixot, amit 2-3 érett paradicsomból és friss bazsalikomból készítettem, hirtelen. Ebbe kerülnek a combok, félig elmerülve. Tetejére mozzarella és parmezán. Felül sül, alul fő. Főt krumpli kíséretében gondolok rá.
És összefut számban a nyál.