szuperapu

Persze legszívesebben meghívnék mindenkit egy tányér levesre, akinek a nyáltermelését beindította az előző poszt utolsó sora, de mégsem teszem. Merthogy a szakácstudományomba vetett hitem nem valami nagy, az elkészült étek mennyisége meg még kisebb. Ezért virtuális vendéglátás gyanánt inkább álljon itt a recept (aminek legfőbb jellemzője, hogy idő és anyagtakarékos).
Egy csomag (kb. fél kilogramm) spárgának fejét veszem három centis nyakkal számolva, és a többi részét felaprítva hámozás nélkül tíz deka vajon megpárolom, sóval, borssal ízesítem, majd felöntöm egy liter csirke alaplével és megfőzöm. Rövid forralás után, gyors hűtés, majd még gyorsabb turmixolás következik, majd az elmaradt hámozás és a fás részek okán a passzírozás. Az elegybe beleöntök 3 deci tejszínt, utána dobálom a spárgacsúcsokat, és újra felforralom.
Sajtos pirítóssal kísérem.
Fehérborral öblítem.
Jóétvágy!

Benne vagyunk a spárgaszezonban, és mi nagyon szertejük a spárgát. Mert a spárga jó grillezve, párolva, nyersen, levesnek, köretnek, hallal. Mert egyszerű. Most éppen tésztára, feltétnek.
Fél kiló fehér spárgának levágjuk az alsó fás részét, majd meghámozzuk, s közben duzzogunk hogy ez milyen egy macerás tevékenység. 10 deka vajat megolvasztunk majd a karikára vágott spárgát megpároljuk benne. Sóval, borssal, pici cukorral és citromlével fűszerezzük. Öntünk bele egy kevéske száraz fehérbort, majd 3 deciliter főzőtejszínnel besűrítjük.
Alárakunk kifőtt tésztát, fölé meg reszelt sajtot.
Száraz fehérborral öblögetünk.
Jóétvágy.