szuperapu

Ebben a békaszaporító taknyos időben szívesen ülnék otthon a lobogó tüzű kandalló mellett, sült almát majszolgatva. Természetesen karamella öntettel. Amennyire nem állhatom a nyers almát, annyira szeretem ezt a gyorsan elkészíthető meleg és édes verziót. Egyszerű és nagyszerű.
Az almákat félbe vágom, kikapom a magházat és vágok nekik egy kis talpat hogy ne billegjenek. Megpakolom mindegyiket cukorral, a cukor tetejére dobok egy kis darab vajat, megszórom őrölt fahéjjal és mehetnek az előmelegített sütőbe. A vaj és a cukor elolvad az almák pedig megrogynak, a tepsi alján pedig képződik egy intenzív fahéjas-almás karamellás lötty amit felöntök egy kis vízzel, felforralom majd keményítővel besűrítem, majd a tányérra helyezett almákra öntöm.
És azon melegében viszem a fotelba a kandalló mellé...

Szabolcsi gyerek lévén gyerekkoromban az almát is almával ettem, így mostanság már nem bír felizgatni a maga naturális és nyers valójában, de feldolgozva továbbra is nagy mennyiségben fogyasztom. Például tejszínes levesként.
Négy öt közepes almát megpucolva darabolva másfél liternyi vízben puhára főzöm. A vízbe persze mindenfélét hajigálok az alma mellé. Mégpedig cukrot, mézet, citromlevet, citromhéjat csíkokban, fűszerzacskóban vagy teatojásban fahéjat, szegfűszeget és ami a legfontosabb kakukkfüvet. Illetve a legfontosabb, hogy mindezeket ízlés szerint. Ha az alma megfőtt (nagyon puhára, majdnem szét), akkor kiszedem azt, ami nem alma és összeturmixolom. Megy bele 2-2 deciliter főző- és habtejszín, meg két darab közepes alma hámozva, kockázva. Összeforralom.
Hidegen jobb. Ha van türelem..., egyébként melegen ajánlom!