szuperapu

Ma forgácsfánkot sütöttünk. Nem egy nagy valami, de én egyrészt szeretem, másrészt gyermekkori emlékek garmadáját segít felidézni. Az elkészítése sem egy nagy mutatvány: fél kiló liszt, négy tojás, két kanál tejföl, egy kanál cukor, egy kanál 20%-os ecet egy csipet só és némi izommunka összevegyítésével tésztát készítünk, majd azt kinyújtjuk. Derelyevágóval másfél centi széles és fél méter hosszú csíkokat gyártunk majd ezekből jókora gubancokat. Bő forró olajban pikk-pakk kisütjük, porcukorral meghintjük, családi körben majszoljuk.

Így a tél vége felé nem árt némi plusz energia, amit a legmegfelelőbb gyümölcsös süti formájában magunkhoz vennünk. Ennek szelemében ma megint csavartam egyet a gasztronómiai hagyományokon, meg a rizslapon, és egy fura rétesféleséget sikerült összeütnöm.
Egy marék dióbelet megpirítottam majd a vékony hártyáját ledörgölve/fújkálva még egy kicsit melengettem egy teáskanálnyi cukor kíséretében, majd miután kihűlt durvára törtem. Három kisebb banánt kis citromlével meg egy villával péppé zúztam és hozzáadtam a diót, meg egy marék apróra vágott meggybefőttet, némi kandírozott citromhéjat, egy kanál mézet, egy kis fahéjat meg gyömbért. Meg végül állományjavító gyanánt egy kis zsemlemorzsát. Pont egy tucatnyi rizslapot tudtam megtölteni ezzel a töltelékkel, majd a tizenkét tekercset forró olajban hirtelen kisütöttem.
Kevésnek bizonyult.
Újabb energiaforrás után kell néznem...

Már egy ideje ismerkedek a villanysütővel, de még nem minden úgy sikerül benne ahogy azt a gázzal működő készségeknél megtanultam. Szóval a süteményekkel még adós vagyok , bár a rizses sütim egész jó lett ma.
A fagyasztott leveles tésztát kiolvasztottam és két 15 centiméter széles és tepsi hosszúságú lappá nyújtottam. A töltelék három rétegből állt. A legalsó vaníliával és citromhéjjal ízesített nagyon sűrű tejberizs, amibe belekutyultam 5 deka vajat. A második réteg fél centis banánkarikákból állt, a legfelső pedig dinsztelt reszelt alma fahéjjal, mézzel, kakukkfűvel és citromlével ízesítve. A rétegek öt centi széles sávot képeztek kis kezeim által a tészta felém eső szélétől három centire, a tésztát ráhajtogattam, a széleket légmentesen zártam, a tetejét megkentem olajjal, cukrot szórtam reá. A másik tésztával ugyanezt ugyanígy, és mindkettőt jól megsütöttem.
Hidegen fogyasztandó, de egy nap alatt még jobban összeáll.