szuperapu

Kis családunkban a rakott karfiol készítése körül mindig fellángolnak a hitviták. Nem annyira autentikusak, mint amik a túrós és káposztás tészta ízesítése körül szoktak kialakulni, de azért mégis. Számomra természetesen az anyukámtól tanult recept az irányadó és ehhez bigott módon ragaszkodom. Három réteg, alulról fölfelé: rizs, zúza pörkölt, és a karfiol. A tetején persze rengeteg tejföl. A recept ezek után már nem egy nagy ördöngösség...
A 20 dkg rizst és egy közepes karfiolt előfőzünk, tehát amikor puhára főtt akkor visszamegyünk az időben 5-10 percet és leszűrjük. Közben egy kiló csirkezúzát megpucoltatunk a párunkkal, majd pörköltet készítünk belőle jó sűrű szafttal. Ezután a három komponenst egymásra rétegezzük egy tűzálló tálban, 3 dl tejföllel megkoronázzuk és 180 fokon addig sütjük amíg a teteje kellemes barna színt kap. (Ha túl sötét lenne, akkor újra beüzemeljük a főzésnél használt időgépet.)
Jóétvágy!